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怎样识 别红茶质量的优劣?

浏览人数:160 人 发布日期:2014-12-29 13:48:11

   

红茶是鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵和 烘干等几道工序加工制成的,其品质 特征是红叶红汤,香苦味醇。

     

  优质红茶的特征:

 一、外形:条索紧细、匀齐。

 二、色泽:乌黑油润,芽尖呈金黄色。

 三、香气:小种红茶有松烟香;工夫红茶有糖香;川红有桔糖香。

 四、汤色:汤色红艳,碗沿有明亮金圈,冷却后有“冷浑浊”现象。

 五、滋味:茶汤滋味醇厚、鲜甜。

 六、叶底:芽叶齐整均匀,柔软厚实,色泽红亮鲜活。

   

   劣质红茶的特征:

一、外形:大小长短不均,外形粗糙,杂质多。

二、色泽:叶色暗黑,芽尖发黑,或茶叶呈青灰色、银白色;粗老叶色泽枯红。

三、香气:香气低弱、浑浊、持续时间短,或有异味。

四、汤色:汤色呈 深暗色或浅暗混浊。

五、滋味:味淡薄或带粗涩味。

六、叶底:叶底花青、乌暗且不展开。

 

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